NOUVEAUTÉ JUS PASTEURISÉ

Depuis plusieurs années, on chérissait le projet de produire notre propre jus de pomme.  Mais pas seulement du jus de pomme ordinaire, du jus de pomme pasteurisé.  Depuis juillet 2021, nous avons concrétiser notre rêve.  Après la construction d'une salle de transformation et de l'achat d'équipement spécialisé, nous avons produit notre premier jus.  Il s'agissait de jus de fraise fait avec nos propres fraises.  

La pasteurisation permet au jus de se conserver plus longtemps sans être congelé.  Les jus de pomme artisanaux que l'on retrouve dans les divers kiosques, quoique très bons sans aucun doute, doivent être consommés dans la semaine suivante ou congelés.  Mais pas notre jus, il peut se conserver à la température ambiante pendant plusieurs mois.   Donc, quand l'envie d'un verre de jus de pomme vous envahie, pas besoin d'attendre la décongélation, il est prêt tout le temps!!!!!

En plus, la pasteurisation rend notre jus plus sécuritaire pour les jeunes enfants et les femmes enceintes. 

Nous avons créé des recettes de jus afin de varier notre offre: 

fraises

pomme

pomme et framboise

pomme et cerise

Nous avons 2 formats pour le moment: 250 ml et 1 litre

ÉTAPES DE FABRICATION 

1) CUEILLETTE des pommes: toutes les pommes pour le jus sont cueillies dans nos pommiers.  

2) LAVAGE des pommes

3) BROYAGE

4) PRESSAGE

5) FILTRAGE

Lorsque nous avons une recette à effectué, nous la faisons àa cette étape, après la filtration et avant la pasteurisation.  (pomme+framboise, pomme+cerise, fraises)

6) PASTEURISATION 

Procédé de pasteurisation à chaud qui consiste à faire chauffer le liquide un certain temps à un certain degré afin d'éliminer les mauvaises bactéries.  Il n'y a pas d'ingrédients autres que le jus des fruits (à part dans le jus de fraise dans lequel il y a du sirop d'érable).  C'est du JUS PUR à 100% Nous devons utiliser des bouteilles en verre, car nous le plastique ne tolére pas la chaleur souhaitée lors de l'embouteillage.   Nous regardons actuellement pour trouver un autre type d'emballage.  

7) EMBOUTEILLAGE

8) DÉGUSTATION!!!!

La meilleure étape! Venez constater l'excellent goût de notre jus unique!  

MERCI !